Cocina

Segunto plato

Solomillo de cerdo ibérico a la sidra

Mi primer encuentro con esta recta lo tuve en casa, ya que son ellos los que sufren mis coqueteos con la cocina y en vista de los buenos resultados, invité a seis amigos a disfrutar de mi experiencia. Quedaron encantados.

Acompañamos la comida con un tinto de Bodegas Arrayán, concretamente, con Arrayán Premiun. ¡Buen vino!

Ingredientes
Para seis personas
Tres solomillos de cerdo ibérico de unos 350 grs
Aceite de oliva virgen, el suficiente para untar los solomillos
Pimienta
Perejil
Orégano
Pan rallado
Un litro de sidra
6 Manzanas

Preparación
Untar los solomillos con una capa muy ligera de aceite y salpimentar.
Poner las especies a la carne, orégano, perejil y rebozar (muy poco) en pan rallado.
Poner en la fuente del horno los solomillos y media botella de sidra  y si a mitad de coción se necesitase más, se le puede ir añadiendo.
Meter al horno fuerte 200º 40 minutos, a los 20 minutos más o menos se da la vueltaa los solomillos.
Se acompaña con manzana a la plancha o en puré. También se puede acompañar con puré de patata o patatas al horno.

Si la salsa sale demasiado ligera poner una cucharadita de maicena y se le da un hervor.